L’arrosto di tacchino è un piatto tradizionale che si trova spesso nelle tavole a Natale. Il tacchino alla birra è una variante particolarmente saporita e succulenta di questo piatto.
L’arrosto di tacchino alla birra è una ricetta semplice e deliziosa che si prepara mettendo il tacchino in una teglia, coprendolo con della birra e lasciandolo cuocere nel forno per diverse ore.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un modo diverso per preparare il tacchino e vuole sperimentare qualcosa di nuovo. La birra aggiunge un sapore particolare all’arrosto e lo rende molto più succulento.
Ricetta 1: Arrosto di tacchino alla birra in pentola a pressione
Il tacchino è una carne bianca magra e saporita che si presta bene a diversi tipi di cottura. In questa ricetta lo cuociamo alla birra in pentola a pressione, un metodo rapido e semplice che non richiede l’attenzione costante del forno.
L’arrosto di fesa di tacchino alla birra è un piatto unico completo e nutriente, perfetto da servire in occasioni speciali o per un pranzo della domenica in famiglia.
Se ti piace il tacchino, potresti anche provare altre varianti come l’ossobuco di tacchino, una ricetta deliziosa e versatile che puoi preparare in vari modi. Scopri come fare l’ossobuco di tacchino in padella al limone qui.
Ingredienti:
- 1 tacchino (circa 2 kg)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- 1 bottiglia di birra scura (330 ml)
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
Preparazione:
- Scegli un tacchino di circa 2 kg. Se il tuo tacchino è congelato, assicurati di scongelarlo completamente prima della cottura.
- Pulisci bene il tacchino sotto l’acqua corrente, quindi asciugalo bene con un canovaccio pulito. Rimuovi eventuali piume residue e inserisci nella cavità addominale una cipolla e una carota tagliate a pezzi.
- Lega le estremità del tacchino con dello spago da cucina in modo che la carne rimanga compatta durante la cottura.
- In una pentola a pressione, scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola il tacchino da tutte le parti per circa 10 minuti, fino a quando non sarà dorato in tutto. Regola di sale e pepe
- Aggiungi la birra scura alla pentola, quindi inserisci il rametto di rosmarino e la foglia di alloro. Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 40-50 minuti a partire dal momento in cui raggiunge il bollore.
- Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e lascia riposare la pentola a pressione per 10 minuti prima di aprirla.
- Trasferisci l’arrosto di tacchino su un tagliere e lascialo riposare per 5-10 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo con la salsa di cottura.
Ricetta 2: Arrosto di tacchino alla birra al forno
Il tacchino è uno dei piatti classici della cucina americana. E se lo accompagnate con una buona birra, il risultato sarà ancora migliore! L’arrosto di tacchino alla birra al forno è una ricetta molto semplice da preparare e che non vi farà passare inosservati.
Ingredienti:
- 1 tacchino (circa 2 kg)
- 1 bottiglia di birra scura
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 1 limone
- sale e pepe
Preparazione:
- Per preparare l’arrosto di tacchino alla birra al forno, innanzitutto preriscaldate il forno a 200°C.
- Nel frattempo, sistemate il tacchino in una teglia da forno e aggiungete la birra, la cipolla, l’aglio, i rametti di rosmarino, il timo e il limone.
- Salate e pepate a piacere.
- Infornate il tutto e cuocete per circa 2 ore o fino a quando il tacchino sarà completamente cotto.
- Servite l’arrosto di tacchino alla birra al forno ben caldo.
Ricetta 3: Sovracosce di tacchino alla birra in padella
Ingredienti:
- 1 kg di sovracosce di tacchino
- 1 bottiglia di birra scura
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Rosmarino, salvia e timo (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e fate rosolare le sovracosce di tacchino da tutte le parti.
- Aggiungete la cipolla e gli spicchi d’aglio tritati e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Salate, pepate e aggiungete anche lo zucchero di canna.
- Sfumate con la birra scura e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti, coprendo la padella con un coperchio. A metà cottura girate le sovracosce e aggiungete le erbe aromatiche.
- Servite ben calde.
