La polenta con broccoli e salsiccia è una ricetta deliziosa e semplice da preparare. La polenta è un piatto tradizionale della cucina italiana a base di farina di mais, che viene cotta in acqua o brodo fino a quando non raggiunge una consistenza morbida e cremosa.
I broccoli sono un ortaggio nutriente e versatile, mentre la salsiccia è uno degli ingredienti principali di questo piatto. La salsiccia può essere sostituita con altri tipi di carne, come il pollo o il maiale.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, poiché è molto sostanziosa e saziante. La polenta con broccoli e salsiccia è anche un piatto molto versatile: infatti, se non amate i broccoli, potete sostituirli con altri tipi di verdure, come le zucchine o i piselli.
Inoltre, se volete renderla ancora più gustosa, potete aggiungere del formaggio grattugiato o della salsa di pomodoro.
Polenta broccoli e salsiccia: la ricetta
Ingredienti
- 500 g di farina di mais
- 1 cipolla
- 300 g di broccoli
- 200 g di salsiccia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
- Mettete la farina di mais in una pentola capiente e aggiungete 2 litri d’acqua. Mescolate bene e portate a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando spesso.
- Aggiustate di sale.
- Nel frattempo pulite i broccoli e tagliateli a tocchetti. Sbollentateli in acqua per 5 minuti. Scolateli e teneteli da parte.
- In una padella fate soffriggere la cipolla in un filo d’olio. Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare per 5-6 minuti. Unite i broccoli e fate saltare in padella per 2-3 minuti.
- Servite la polenta accompagnata da broccoli e salsiccia.
Polenta al forno con broccoli e salsiccia
La polenta al forno è una variante particolarmente gustosa e saporita di questo piatto, in cui la polenta viene cotta in forno insieme a broccoli e salsiccia.
Ingredienti
Per preparare la polenta al forno con broccoli e salsiccia, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di broccoli
- 200 g di salsiccia
- 500 g di farina di mais
- 6 dl di acqua
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Innanzitutto, lavate i broccoli e tagliateli a pezzi. In una pentola, portate l’acqua a ebollizione e salatela leggermente. Aggiungete i broccoli e lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una padella, rosolate la salsiccia sbriciolata.
- Una volta che i broccoli saranno pronti, scolateli e trasferiteli in una ciotola.
- Aggiungete la salsiccia rosolata e mescolate bene. Preriscaldate il forno a 200°C.
- Ora procedete alla preparazione della polenta: in un pentolino, portate l’acqua a ebollizione e aggiungete la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere la polenta per circa 30 minuti, mescolandola ogni tanto.
- A metà cottura, aggiungete il burro e continuate la cottura fino a quando non sarà pronta.
- A questo punto, trasferite la polenta in una teglia da forno unta d’olio e livellatela bene con il dorso di un cucchiaio.
- Aggiungete sulla superficie i broccoli e la salsiccia e spolverizzate con del formaggio grattugiato (facoltativo).
- Infornate la vostra polenta al forno per circa 20 minuti o fino a quando non sarà ben dorata in superficie.
- Servite calda
Polenta pasticciata con broccoli e salsiccia
La polenta pasticciata è una versione più ricca e saporita della polenta classica, in cui la farina di mais viene cotta insieme a broccoli e salsiccia. Questo piatto è particolarmente adatto per le stagioni fredde, quando si ha bisogno di qualcosa di caldo e nutriente per scaldare il corpo.
Ingredienti:
- 1 kg di farina di mais
- 1 kg di broccoli
- 500 g di salsiccia
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una pentola capiente, portare a ebollizione 2 litri d’acqua. Aggiungere un pizzico di sale e la farina di mais, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere la polenta per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà ben cotta.
- Nel frattempo, lavare i broccoli e tagliarli in piccoli pezzi. In una padella antiaderente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla tritata. Lasciar soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere i broccoli e lasciar cuocere per 5-10 minuti. Salare e pepare secondo gusto.
- Aggiungere la salsiccia alla padella con i broccoli e continuare la cottura per altri 10 minuti. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino bene tra loro.
- Prendere una teglia da forno e untarla leggermente con dell’olio d’oliva. Versarvi metà della polenta cotta, quindi aggiungere il composto di broccoli e salsiccia. Coprire con il resto della polenta e livellare bene la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a quando non si formerà una crosticina dorata sulla superficie della polenta pasticciata. Servire caldo accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso!
