La fesa di bovino è una taglia media della carne bovina. Il suo sapore è forte e saporito, ma allo stesso tempo delicato. La carne di questa parte del bovino è molto tenera e si presta bene a diversi tipi di preparazione, sia in cucina che alla griglia.
Fesa di bovino adulto: come cucinarla? 4 cotture
La fesa di bovino può essere cotta in diversi modi: al forno, alla griglia o in padella. Ogni metodo di cottura conferisce alla carne un sapore e una consistenza particolari.
Al forno:
la cottura al forno è ideale per conservare tutte le proprietà nutritive della carne. Inoltre, questo metodo di cottura non richiede l’utilizzo di grassi aggiuntivi, rendendo la fesa un piatto ancora più light. Per cuocere la fesa al forno bastano 30-40 minuti a temperatura 180°C.
Alla griglia:
la cottura alla griglia dona alla carne un sapore particolarmente intenso e saporito. Questo metodo di cottura è particolarmente indicato per chi ama i sapori decisi e intensi. Per cuocere la fesa alla griglia bastano 10-15 minuti, a seconda dello spessore del pezzo di carne.
In padella:
la cottura in padella è il metodo più rapido per cucinare la fesa di bovino. Questo tipo di cottura è particolarmente indicato per chi ha poco tempo a disposizione o per chi non ama i sapori intensi. Per cuocere la fesa in padella bastano 5-10 minuti, a seconda dello spessore del pezzo di carne.
In umido:
la cottura in umido è un metodo tradizionale che conferisce alla carne un sapore davvero particolare e intenso. Questo tipo di cottura è indicato per chi ama i piatti ricchi e saporiti. Per cuocere la fesa in umido bastano 30-40 minuti, a seconda della ricetta seguita.
Fesa di bovino ricette
In questo paragrafo presenteremo 3 ricette con la fesa. Ogni ricetta è semplice da preparare e può essere realizzata con ingredienti facilmente reperibili.
La fesa di bovino è un taglio di carne molto magro, quindi è importante non farlo cuocere troppo, altrimenti risulterà asciutto e duro. Per ottenere una carne morbida e succulenta, bastano pochi minuti di cottura.
Per un piatto altrettanto gustoso, puoi provare a cucinare la polenta con broccoli e salsiccia, un abbinamento semplice ma ricco di sapore.
Ricetta n°1: Fesa di bovino alla griglia
Ingredienti:
- 1 fesa di bovino
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale e pepe
Procedimento:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- Spennellare la fesa di bovino con olio d’oliva e aggiungere sale e pepe.
- Cuocere la carne per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sarà ben rosolata all’esterno ma ancora rosa all’interno.
- Lasciar riposare la carne per qualche minuto prima di tagliarla a fettine e servirla.
Ricetta n°2: Fesa di bovino al forno con patate
Ingredienti:
- 1 fesa di bovino
- 4 patate medie
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare le patate e tagliarle a tocchetti.
- Spennellare la fesa con olio d’oliva e aggiungere sale, pepe, rosmarino e aglio.
- Disponete la carne e le patate in una teglia da forno e cuocete per circa 30-35 minuti, fino a quando la carne sarà ben cotta e le patate dorate.
- Servite la carne e le patate ancora calde.
Ricetta n°3: Fesa di bovino in salsa barbecue
Ingredienti:
- 1 fesa di bovino
- 2 cucchiai di salsa barbecue
- sale e pepe
Procedimento:
- In una padella antiaderente, scaldare la salsa barbecue a fuoco medio-basso.
- Aggiungere la fesa di bovino alla salsa barbecue e coprire la padella con un coperchio.
- Lasciar cuocere per circa 10 minuti, girando occasionalmente la carne, fino a quando non sarà ben cotta.
- Salare e pepare a gusto, quindi servire subito la carne accompagnata da altra salsa barbecue o da un contorno a piacere.
Fesa di bovino: valori nutrizionali
Il bovino è un mammifero della famiglia delle bovine, che comprende anche il bufalo e l’alce. La carne di bovino è una delle più apprezzate al mondo e la fesa di bovino è una delle parti più ricercate.
La fesa è un taglio pregiato di carne, ricco di proteine e di altri nutrienti essenziali per la salute.
La fesa di bovino è una delle parti più magre della carcassa, con solo il 2-5% di grassi. Questo taglio è particolarmente adatto a chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico o a chi soffre di malattie cardiovascolari.
La carne di bovino è inoltre ricca di ferro, zinco e vitamina B12, che sono tutti nutrienti essenziali per la salute.
