Croccante e dorata all’esterno, tenera e succulenta all’interno. La salamella alla griglia è un secondo piatto che piace a tutti, grandi e piccini. Facile da preparare, è perfetta da servire in ogni occasione, sia come piatto unico che come secondo.
La carne di maiale è la principale ingrediente di questo delizioso secondo piatto, ma possono essere aggiunti anche altri tipi di carne, come manzo o vitello. Le salamella alla griglia si prestano bene anche ad essere farcite con formaggio o verdure.
Come cuocere salsiccia alla griglia
- Innanzitutto, prendete la salamella e mettetela a scaldare su una griglia a fuoco lento. Giratela spesso per evitare che si bruci e assicuratevi di cuocerla bene in modo da renderla croccante all’esterno ma morbida all’interno.
- Una volta cotta, toglietela dalla griglia e posizionatela su un piatto. Aggiungete sopra qualche foglia di rucola fresca e un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato. Servite immediatamente.
- Questa è una delle mie ricette preferite per preparare la salamella alla griglia. È semplice, deliziosa e si può facilmente preparare in anticipo. La salamella alla griglia è ottima da sola, ma se volete aggiungere un po’ di sapore in più, provate a servirla con una salsa di pomodoro o una salsa barbecue.
Salsiccia alla griglia tempo di cottura
In generale, le salsicce alla griglia devono essere cotte a fuoco lento per almeno 20-30 minuti, girandole spesso. Per la salsiccia fresca, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 70°C. Se preferite le salsicce più morbide, potete cuocerle a una temperatura interna di 60°C. Le salsicce precotte possono essere cotte a una temperatura interna di 60°C, quindi bastano 10-15 minuti.
Le salsicce alla griglia sono un secondo piatto semplice e saporito che può essere preparato in pochi minuti. La cottura a fuoco lento è importante per evitare che si brucino o si asciughino troppo. Le salsicce devono essere girate spesso per garantire una cottura uniforme.
Una volta che le salsicce sono pronte, potete servirle immediatamente oppure lasciarle riposare per 5-10 minuti prima di tagliarle e servirle. Le salsicce alla griglia sono generalmente servite con del pane fresco e un contorno di patate fritte o insalata.
Salsiccia alla griglia: abbinamento vino
Per quanto riguarda l’abbinamento vino, la salsiccia alla griglia si sposa bene con un vino rosso leggero o un bianco fruttato. In entrambi i casi, il vino dovrà essere abbastanza fresco per contrastare il sapore deciso della salsiccia.
Se decidete di servire la salsiccia alla griglia come piatto unico, potete accompagnarla con un contorno di insalata mista o di patate al forno. In questo caso, l’abbinamento ideale è un vino rosso leggero come un Merlot o un Pinot Nero. Se invece preferite servirla come secondo piatto, potete accompagnarla con un purè di patate o del risotto alla milanese. In questo caso, l’abbinamento ideale è un bianco fruttato come un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
Salsa per salsiccia alla griglia
Preparare la salsa per salsiccia alla griglia è un processo semplice e veloce che non richiede molto tempo o preparazione. Inoltre, la maggior parte degli ingredienti sono già nel tuo frigorifero o nella dispensa. Questa ricetta è per una salsa cremosa, ma se preferisci una salsa più liquida puoi aggiungere un po’ d’acqua. La salsa è ottima da servire con salsicce alla griglia, hot dog, hamburger e anche come condimento per la pasta.
Ingredienti
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di origano secco
- 1/4 cucchiaino di timo secco
- 2 (14 once) scatole di pomodori a cubetti con il loro succo
- 1/4 tazza di vino bianco secco (opzionale)
- 3 salsicce italiane precotte alla griglia, tagliate a cubetti
- 1/4 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato (opzionale)
Preparazione della salsa per salsiccia alla griglia:
In una pentola a fuoco medio, soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva finché non sarà morbida. Aggiungere l’aglio, il sale, il pepe nero, l’origano secco e il timo secco. Soffriggere per 1 minuto finché l’aglio non sarà profumato. Aggiungere i pomodori a cubetti con il loro succo e il vino bianco secco (se usate). Mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 30 minuti a fuoco lento, mescolando ogni tanto.
Aggiungere le salsicce alla griglia a cubetti e il formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato (se usate). Mescolare bene e lasciar sobbollire per 5-10 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Servite caldo con salsicce alla griglia, hot dog, hamburger o sulla pasta.
Salsiccia alla griglia elettrica: per chi non si vuole scottare
Per preparare una salsiccia alla griglia elettrica, innanzitutto occorre procurarsi delle salsicce fresche. Queste possono essere acquistate presso il proprio negozio di fiducia o, se si preferisce, si possono preparare in casa utilizzando carne macinata fresca e insaccandola in budelli naturali.
Una volta che si hanno le salsicce, occorre lavarle bene sotto l’acqua corrente e asciugarle con cura prima di metterle sulla griglia elettrica.
La temperatura ideale per la cottura della salsiccia alla griglia elettrica è intorno ai 200°C. Prima di mettere le salsicce sulla griglia, occorre dunque accendere quest’ultima e attendere che raggiunga la temperatura desiderata.
Le salsicce vanno poi collocate sulla griglia ben distanziate l’una dall’altra in modo che non si attacchino durante la cottura. La cottura dovrà proseguire per circa 15-20 minuti, girando le salsicce di tanto in tanto.
Una volta pronte, le salsicce alla griglia elettrica possono essere servite calde insieme ad altre verdure della stagione oppure fredde come spuntino o come secondo piatto.
Salamella alla griglia: calorie e valori nutrizionali
I valori nutrizionali della salamella alla griglia sono:
- Calorie: 300 Kcal
- Proteine: 17 g
- Carboidrati: 0 g
- Grassi: 25 g
La salamella alla griglia è un secondo piatto ricco di proteine e grassi. Non contiene carboidrati ed è quindi adatta a chi segue un regime alimentare low carb o keto. Questo secondo piatto può essere accompagnato da verdure grigliate o da un’insalata.
