La stigghiola di maiale è una tradizionale ricetta siciliana a base di carne di maiale. La carne viene cotta su uno spiedino e poi servita con una salsa piccante all’aglio e limone. Questa ricetta è molto semplice da preparare e può essere un ottimo secondo piatto o antipasto.
La carne di maiale è una delle carni più utilizzate in cucina, sia per la sua versatilità che per il suo sapore. In Sicilia, la carne di maiale è particolarmente apprezzata e viene utilizzata in numerose ricette, come la stigghiola.
La stigghiola è un piatto tipico della cucina siciliana ed è molto semplice da preparare. La carne viene cotta su uno spiedino e poi servita con una salsa piccante all’aglio e limone. Questa ricetta è molto versatile e può essere servita come antipasto o come secondo piatto.
La stigghiola di maiale è una ricetta molto antica e si ritiene sia nata nella città di Palermo. La carne di maiale era molto diffusa in Sicilia e veniva utilizzata in moltissime ricette. Con il tempo, la ricetta della stigghiola si è diffusa in tutta Italia e ora è conosciuta in tutto il mondo.
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Questa ricetta è particolarmente adatta per le persone che non hanno molto tempo da dedicare alla cucina, perché è molto semplice da preparare. Inoltre, la stigghiola di maiale è anche una ricetta molto economica, perché la carne di maiale è relativamente economica.
Come cucinare stigghiola di maiale?
Per preparare la stigghiola di maiale occorrono solo pochi ingredienti: carne di maiale, aglio, olio d’oliva, sale e pepe.
La carne viene infilzata sugli spiedini, condita con aglio, olio, sale e pepe e poi messa a cuocere sulla brace o in forno. Una volta cotta, la carne viene servita con una salsa piccante all’aglio e limone.
Questa ricetta può essere facilmente modificata per adattarsi alle preferenze personali. Ad esempio, se non si vuole la salsa piccante all’aglio e limone, si può sostituire con una salsa barbecue o un ketchup. Inoltre, se non si vuole cucinare sulla brace o in forno, si può anche fare la stigghiola in padella.
Ricetta dettagliata della stigghiola di maiale
Ingredienti:
- 1 kg di stigghiola di maiale
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia d’alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Innanzitutto, lavate bene le stigghiole di maiale sotto acqua corrente fredda. Poi, ponetele in una pentola capiente insieme alla cipolla rossa tagliata a fettine, agli spicchi d’aglio, alla foglia d’alloro, al rametto di rosmarino e al bicchiere di vino bianco secco. Aggiungete anche un pizzico di sale e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 2 ore a fuoco basso, in modo che le stigghiole si possano bene intenerire.
Trascorso il tempo indicato, scolatele bene dal fondo di cottura e tenetele da parte. Nel frattempo, scaldate l’olio extravergine d’oliva in una larga padella antiaderente. Fatevi soffriggere per qualche minuto la cipolla rossa rimasta, poi aggiungetevi le stigghiole ben scolate. Alzaate il fuoco e lasciate cuocere per altri 10 minuti, in modo che le stigghiole prendano un bel colore dorato. Salate e pepate secondo i vostri gusti.
Servite subito le stigghiole ben calde e siete in pista! parola di VinceilGusto.it!
