Tutti andiamo pazzi per il cioccolato! Ci sono diversi modi per prepararlo, ma scioglierlo a bagnomaria è un metodo molto semplice e veloce.
Bagnomaria significa letteralmente “acqua calda”, quindi per sciogliere il cioccolato a bagnomaria dovrai semplicemente riempire un pentolino con acqua calda e mettervi sopra una ciotola contenente il cioccolato.
Il calore dell’acqua trasferirà il calore alla ciotola e al cioccolato, facendolo sciogliere lentamente.
Attenzione però:
- Se l’acqua è troppo calda, il cioccolato si scioglierà troppo rapidamente e non sarà molto cremoso.
- Se invece l’acqua è troppo fredda, il cioccolato non si scioglierà affatto.
Per ottenere la giusta temperatura, puoi usare un termometro da cucina o semplicemente provare a toccare l’acqua con le dita: dovresti sentire che è tiepida ma non bollente.
Come sciogliere il cioccolato a bagnomaria in 6 step
Il cioccolato è un ingrediente versatile e amato in cucina, sia per la preparazione di dolci che per la decorazione. Può essere utilizzato sia crudo che fondente, a seconda del gusto personale o della ricetta.
Per sciogliere il cioccolato a bagnomaria occorrono solo alcuni semplici strumenti e un po’ di pazienza. Seguendo i nostri 6 step, potrai ottenere una crema di cioccolato perfetta per qualsiasi utilizzo.
- Scegli il tipo di cioccolato che preferisci. Ci sono diversi tipi di cioccolato sul mercato, da quello fondente al latte o al bianco. La scelta dipende dal tuo gusto personale o dalla ricetta che intendi preparare.
- Taglia il cioccolato a pezzi piccoli e regolari. Questo è importante perché il cioccolato si scioglierà in modo uniforme e senza grumi.
- Metti il cioccolato in un pentolino antiaderente insieme ad un po’ d’acqua. L’acqua non dovrà superare i 2/3 della capacità del pentolino.
- Accendi il fornello a fiamma bassa e metti il pentolino con il cioccolato sul fuoco. Mescola delicatamente il cioccolato finché non sarà completamente sciolto.
- Una volta che il cioccolato sarà sciolto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi eventualmente altri ingredienti come burro, noci, frutta secca o scaglie di cioccolato. Mescola bene fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Trasferisci la crema ottenuta in un contenitore adatto e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarlo o conservarlo in frigorifero.
Ecco fatto! Ora hai una crema di cioccolato pronta per essere utilizzata come preferisci!
