Lenticchie in umido, una ricetta della nonna che si tramanda di generazione in generazione. Le lenticchie sono un legume molto nutriente e saporito, ideale per i pranzi e le cene in famiglia. La ricetta è semplice e si prepara in poco tempo. Vi consiglio di provarla!
Lenticchie In Umido Ricetta Della Nonna
Ingredienti
- 1 confezione di lenticchie (250 g)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe
Preparazione
In una pentola fate soffriggere la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano nell’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungete quindi le lenticchie e fatele tostare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete infine il brodo vegetale, sale e pepe.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti. Le lenticchie sono pronte quando saranno morbide ma ancora integre. Servite in tavola calde accompagnate da una fetta di pane casereccio.
Lenticchie In Umido Ricetta Toscana
Ingredienti:
- 1 kg di lenticchie
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 foglia d’alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate le lenticchie, quindi mettetele in una casseruola insieme alla cipolla, alla carota, al sedano, all’aglio, alla foglia d’alloro e al rosmarino.
Coprite con acqua fredda e lasciate cuocere per circa un’ora.
A metà cottura aggiungete il vino rosso. Salate e pepate a piacere. Servite in ciotoline individuali accompagnando con crostini di pane toscano abbrustolito.
Ricetta: Lenticchie Rosse In Umido
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 500 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- sale e pepe
Preparazione:
In una pentola capiente scaldate l’olio extravergine d’oliva e fatevi soffriggere la cipolla rossa e gli spicchi d’aglio.
Aggiungete le lenticchie rosse decorticate, la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e il cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Coprite con abbondante acqua e portate a ebollizione.
Salate e pepate secondo i vostri gusti. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Servite in tavola ben calde.
Lenticchie In Umido: I Benefici E I Valori Nutrizionali
Lenticchie in umido sono una ricetta tradizionale della cucina italiana e si prestano bene ad essere preparate in molti modi diversi. In genere, le lenticchie vengono cotte in acqua e poi condite con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe. Altri ingredienti come pancetta, sedano, carota, cipolla, aglio e spezie possono essere aggiunti a seconda del gusto.
Le lenticchie sono un alimento molto nutriente e contengono proteine, carboidrati, fibre, vitamine e minerali. Sono particolarmente ricche di ferro, potassio, fosforo e manganese. Lenticchie in umido sono anche una buona fonte di vitamina B1 e di acido folico.
I benefici per la salute derivanti dall’ consumo di lenticchie sono numerosi. Lenticchie in umido aiutano a regolare il metabolismo, favoriscono la digestione e combattono la stitichezza. Possono essere utili nel trattamento dell’anemia e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Lenticchie in umido possono anche aiutare a mantenere il peso corporeo nella norma e a ridurre il rischio di diabete.
Per godere dei benefici delle lenticchie è importante scegliere quelle di buona qualità e prepararle nel modo giusto. Le lenticchie devono essere lavate accuratamente prima della cottura per eliminare eventuali impurità. La cottura dovrebbe essere lunga ma non troppo, in modo da mantenere intacte le proprietà nutritive dell’alimento.
